novice

Za učinkovito nego kože je seveda neizogibno imeti določeno predstavo o sestavinah, ne le o promociji izdelka, temveč tudi o sestavinah samega izdelka. Danes se pogovorimo o "karnozinu" v sestavinah izdelkov za nego kože.

Kaj je "karnozin"
Karnozin je dipeptid, sestavljen iz beta-alanina in L-histidina, ki ga najdemo v mišicah in možganskih blokih. Karnozin ima visoke antioksidativne lastnosti in lahko v telesu lovi proste radikale.

Kako deluje 'karnozin'
Karnozin lahko poveča odpornost kože, ohranja mladostno stanje celic z ohranjanjem aktivnosti celic v celotnem spektru in obvladovanjem prostih radikalov, spodbuja proizvodnjo kolagena in ohranja kožo elastično.

Vloga 'karnozina'
Karnozin lahko poveča odpornost kože, ohranja mladostno stanje celic z ohranjanjem aktivnosti celic v celotnem spektru in obvladovanjem prostih radikalov, spodbuja proizvodnjo kolagena in ohranja kožo elastično. Kemijska naravaL-karnozinje tvorba beta-alanina in L-histidina z delovanjem karnozin sintaze. Karnozin ima široke možnosti uporabe na področju medicine, zdravstva in higiene zaradi svojih antioksidativnih lastnosti, učinkov lovljenja prostih radikalov, kelacije s prehodnimi kovinami, nevroprotekcije, pospeševanja celjenja ran in proti staranju.

1. Uporaba karnozina v živilski industriji
Glavna sestavina olja v živilih je mešanica različnih gliceridov maščobnih kislin. Zaradi reakcije prostih radikalov nenasičenih gliceridov maščobnih kislin med shranjevanjem nastajajo peroksidi in dišeči aldehidi ali karboksilne kisline s kratkimi ogljikovimi verigami. Zato uživanje hrane, ki vsebuje maščobne perokside, še dodatno spodbuja lipidno peroksidacijo v telesu in povzroča različne bolezni. Zato se butilirani hidroksianizol, dibutiliran hidroksitoluen, propil galat itd. pogosto uporabljajo pri predelavi in shranjevanju hrane za preprečevanje peroksidacije maščob, vendar se njihova učinkovitost med segrevanjem hrane zmanjša in imajo določeno toksičnost. L-karnozin ne le učinkovito zavira oksidacijo maščob, ampak ima tudi visoke varnostne in zdravstvene funkcije. Zato je L-karnozin dragocen in idealen antioksidant za živila.
2. Uporaba karnozina v medicini in zdravstvu
(1) Karnozin in antioksidant

Karnozin ne more le uporabiti atoma dušika imidazolnega obroča in atoma dušika peptidne vezi na histidinskih ostankih za keliranje kovinskih ionov in zaviranje oksidacije maščob, ki jo povzročajo kovinski ioni, temveč ima tudi histidin na stranski verigi karnozina sposobnost zajemanja hidroksilnih radikalov. Lahko zavira oksidacijo maščob, ki jo povzročajo nekovinski ioni. Zato lahko karnozin kot večnamenska antioksidativna aktivna snov stabilno zaščiti celično membrano in je vodotopni lovilec prostih radikalov, kar lahko prepreči peroksidacijo celične membrane. V primerjavi z drugimi biološkimi antioksidanti, kot je VC, ima karnozin močnejšo antioksidativno sposobnost. Poleg zaviranja procesa peroksidacije celične membrane lahko karnozin zavira tudi vrsto drugih znotrajceličnih peroksidacijskih reakcij, kar pomeni, da lahko karnozin zavira vsak korak oksidacijske reakcije v celotni peroksidacijski verigi v organizmu. Vloga antioksidantov, kot je VC, je preprečiti vstop prostih radikalov v tkivo, torej lahko preprečijo le proces tekoče peroksidacije celične membrane in ne morejo storiti ničesar za proste radikale, ki so vstopili v celico.
(2) Karnozin in razjeda na želodcu

Peptični ulkus je kronična bolezen prebavnega sistema, specifični dejavniki, ki ga povzročajo, pa trenutno niso povsem jasni, vendar patologija meni, da so agresivni dejavniki (kot so želodčna kislina, izločanje pepsina, okužba s Helicobacter pylori) in preventivni ali celični dejavniki, ki jih povzroča neravnovesje zaščitnih dejavnikov (izločanje sluzi, izločanje bikarbonata, proizvodnja prostaglandinov). Naravni zaščitni mehanizem želodca je: tvori debelo plast želodčne sluznice, ki deluje kot obrambna pregrada za zaščito celic v sluznici. Neprekinjeno izločanje sluznice ščiti želodec, vendar lahko prekomerno izločanje povzroči želodčne razjede. Študije so pokazale, da lahko cink-karnozin, ki ga jemljemo s hrano, učinkovito preprečuje razjede, učinkovito ohranja celovitost želodca in njegov naravni zaščitni mehanizem, kar je posledica antioksidativnih lastnosti karnozina, stabilizacije membrane, regulacije farmakoloških lastnosti imunskega in obnavljanja tkiv. Glede na klinična preskušanja je po osmih tednih jemanja cinka-karnozina 70 % bolnikov, ki so jemali zdravilo, pokazalo znatno izboljšanje, 65 % želodčnih razjed pa se je izboljšalo z gastroskopijo.
(3) Karnozin in imunska regulacija

Imunski odziv je fiziološka funkcija, ki vzdržuje homeostazo in jo uravnavajo fiziološko aktivne snovi v živih organizmih. Imunomodulatorji se nanašajo na zdravljenje razreda bolezni, ki jih povzroča imunska disfunkcija, in se uporabljajo za obnovitev imunskega odziva, zaviranje njegovega nenormalnega upada ali zatiranje njegovega hitrega odziva. Večina obstoječih imunomodulatorjev je sintetiziranih s kemičnimi sinteznimi metodami, ki imajo določene toksične in stranske učinke. Študije so pokazale, da ima karnozin imunomodulatorno funkcijo in je edina fiziološko aktivna snov, ki so jo doslej našli za imunomodulacijo, ter se pogosto uporablja pri zdravljenju različnih imunskih bolezni in bolezni, ki jih povzroča nenormalna imunost.