OVALBUMIN CAS 9006-50-2

CAS:9006-50-2

Čistost ::100 %

Molekularna formula:C6H8N2O4

Molekulska teža:172.13872

Sinonimi:Jajčni albumin; jajčni beljak v prahu; albumin v prahu iz jajc; jajčni prah; kunčje poliklonsko protitelo proti BSA; ALBUMIN, JAJČNI PWD; 5,5-dimetil-2,4-diokso-1,3-oksazolidin-3-karboksamid

Pustite svoje sporočilo

Podrobnosti o izdelku

Prenesi

Oznake izdelkov

Kaj je OVALBUMIN CAS 9006-50-2?

OVALBUMIN je posušen jajčni izdelek, narejen s predelavo svežih jajc v prah. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 ohranja hranilne sestavine tako rumenjaka kot beljaka, zaradi česar ni le idealen nadomestek za sveža jajca, temveč tudi pomembna večnamenska sestavina v živilski industriji.

Specifikacija

POSTAVKA	STANDARDNO
smisel	Praškasta ali lahko ohlapna oblika, svetlo rumene barve. Prisoten je običajen vonj tega izdelka, brez nečistoč ali neprijetnih vonjav.
Vlaga	≤4,5
Maščoba (metoda s kloroformom)	≥42,0
Beljakovine	≥45,0
Skupaj bakterij	n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶
Skupina koliformnih bakterij	n=5 c=2m=10 M=100
Salmonela	n=5c=2m=0
Neto teža	≥20,0

Uporaba

Ovalbumin ima emulgirajoče, barvne, toplotno denaturirajoče, želirne in penilne lastnosti, zaradi česar je primeren za uporabo v pekovskih izdelkih, testeninah, začimbah, zamrznjenih pijačah, trdnih pijačah, prigrizkih, mesnih izdelkih in koncentrirani živalski krmi, kar kaže na pomembne prednosti pred jajci.

Značilnosti

1. Emulgirajoča lastnostOVALFUMIN CAS 9006-50-2 lahko stabilno meša olje in vodo, pogosto se uporablja pri pripravi sladoleda in solatnih prelivov, da jim da gladko in nežno teksturo.
2. Penilna lastnostOVALFUMIN CAS 9006-50-2 lahko ujame zrak in tvori stabilno peno, ki se uporablja v tortah in sladicah, da končni izdelek postane puhast in mehak.
3. Lastnost geliranjaPri segrevanju lahko tvori gelsko strukturo, ki se uporablja v mesnih izdelkih (kot so klobase) za izboljšanje teksture in zadrževanje vode.