Nizin CAS 1414-45-5

CAS:1414-45-5

Čistost:99 %

Molekularna formula:C143H230N42O37S7

Molekulska teža:3354,07

Sinonimi:NISIN;nsc-112903;Streptococcuselement(element);Nizin izLactococcuslactisVetec(TM)reagentne kakovosti, 2,5 % (preostanek natrijevega klorida in denaturiranih mlečnih trdnih snovi);Nizin izLactococcuslactis;NISINSTREPTOKOKUSLACTIS;nizin izstreptococcuslactis

Pustite svoje sporočilo

Podrobnosti o izdelku

Prenesi

Oznake izdelkov

Kaj je Nizin CAS 1414-45-5?

Nizin je polipeptidna antibakterijska snov, ki jo proizvaja Streptococcus lactis in je sestavljena iz 34 aminokislin. Po vstopu v človeško telo ga encimi razgradijo na različne aminokisline, pri čemer ne pušča ostankov, ne povzroča odpornosti na zdravila in ne vpliva na probiotike v človeškem telesu. Nizin lahko učinkovito zavira rast in razmnoževanje številnih grampozitivnih bakterij, ki povzročajo kvarjenje hrane, zlasti pa ima močan zaviralni učinek na toplotno odporne Bacillus, Clostridium botulinum in Listeria. Nizin je zelo učinkovit, nestrupen, varen naravni konzervans za živila z neželenimi učinki ter dobro topnostjo in stabilnostjo.

Specifikacija

POSTAVKA	STANDARDNO
Videz	Mlečno bel do svetlo rjav prah
Vsebina	≥900 i.e./mg
Izguba teže pri sušenju	≤3,0 %
Natrijev klorid	≥50 %
pH (1% raztopina)）	3,2–3,8
Svinec (Pb）	≤1 mg/kg
Skupno število kolonij	≤10 cfu/g
Escherichia coli	<3,0 MPN/g
Koliformne bakterije	<3,0 MPN/g
Salmonela	ni zaznavno

Uporaba

Nizin (Innis), znan tudi kot laktobacilni peptid, je polipeptidna snov, ki jo proizvaja Streptococcus lactis. Po zaužitju se pod vplivom fiziološkega pH-ja človeškega telesa in α-himotripsina hitro hidrolizira v aminokisline. Ne spremeni normalne flore v človeškem črevesnem traktu in ne povzroča težav z odpornostjo, kot drugi antibiotiki. Nizin nima navzkrižne odpornosti z drugimi antibiotiki in je zelo učinkovit, nestrupen, varen in izjemen naravni konzervans za živila. Učinkovito zavira in ubija vegetativne celice in spore različnih grampozitivnih bakterij, kot so Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria in Clostridium botulinum. Ko ga dodamo živilom, lahko znatno zniža temperaturo sterilizacije živila, skrajša čas sterilizacije in pomaga živilom ohraniti prvotna hranila, okus in barvo.

Značilnosti

Nizin je antibakterijsko sredstvo ozkega spektra, ki lahko uniči in zavira le grampozitivne bakterije in je neučinkovito proti kvasovkam, gramnegativnim bakterijam in plesnim. Na Kitajskem je določeno, da se lahko uporablja v mesnih in mlečnih izdelkih, z največjo dovoljeno uporabo 0,5 g/kg. Največja dovoljena uporaba v rastlinskih beljakovinskih pijačah in pločevinkah je 0,2 g/kg.