Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
Gluten je v bistvu naravna beljakovina, pridobljena iz pšenične moke s postopkom pranja. Ko se moka in voda zmešata, se dve glavni beljakovini – glutenin in gliadin – združita in tvorita viskoelastično mrežno strukturo, imenovano gluten. Po izpiranju škroba in drugih komponent se preostala želatinasta snov posuši in zmelje, da se dobi gluten.
| POSTAVKA | STANDARDNO |
| Videz in barva | Svetlo rumen prah |
| Vonj in okus | Normalen okus, sladek vonj po žitih |
| Beljakovine | Min. 82 % (Nx 6,25 na suhi osnovi) |
| Pepel | Maks. 1,0 % (na suho snov) |
| Vlaga | Maks. 9 % (normalno 9,0 %) |
1. Poveča moč glutena v moki:Dodan moki s srednjo in nizko vsebnostjo glutena, se uporablja pri pripravi kruha, rogljičkov, testa za pico in drugih pekovskih izdelkov, ki zahtevajo trdnost in visoko ekspanzijo, s čimer se izboljša struktura testa, zadrževanje plinov in volumen pečenja.
2. Ustvarja vegetarijansko meso (gluten):Ko se vitalni pšenični gluten zmeša z vodo, tvori vlaknato strukturo, podobno mesu. Je ključna sestavina tradicionalnih vegetarijanskih izdelkov, kot so vegetarijanski piščanec, vegetarijanska raca in vegetarijanska šunka.
3. Izboljša elastičnost rezancev:Vitalni pšenični gluten, ki se uporablja v rezancih z visoko vsebnostjo glutena, instant rezancih in testeninah, povečuje elastičnost in odpornost pri kuhanju ter zmanjšuje lomljenje in kašasto teksturo.
4. Visokokakovostna vodna krma:Deluje kot vezivo, ki ohranja krmo stabilno v vodi, hkrati pa zagotavlja visokokakovostne beljakovine.
1. Odlična funkcija beljakovin
2. Zelo učinkovito za izgradnjo mišic
3. Bogato s hranili
4. Zadržuje vodo in olje
25 kg/sod, 9 ton/20' zabojnik
25 kg/vreča, 20 ton/20' zabojnik
Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
