Natrijev tripolifosfat CAS 7758-29-4
Natrijev tripolifosfat, bel prah. Zlahka topen v vodi, njegova vodna raztopina je alkalna. Natrijev tripolifosfat lahko poveča mehkobo mesa in se lahko uporablja tudi kot izboljševalec hrane za ribje izdelke ter kot čistilo za pijače. Natrijev tripolifosfat je pri sobni temperaturi precej stabilen, v vlažnem zraku pa se počasi hidrolizira, pri čemer na koncu nastane natrijev ortofosfat.
| Predmet | Specifikacija |
| PH | 9,0–10,0 (25 ℃, 1 % v H2O) |
| Gostota | 2,52 g/cm3 (20 °C) |
| Tališče | 622 °C |
| Parni tlak | <0,1 hPa (20 °C) |
| upornost | 20 g/100 ml (20 °C) |
| Pogoji shranjevanja | Temperatura shranjevanja: brez omejitev. |
Natrijev tripolifosfat je izboljševalec kakovosti, ki povečuje kompleksne kovinske ione, pH vrednost in ionsko moč živil, s čimer izboljša oprijemljivost in sposobnost zadrževanja vode v živilih. Kitajski predpisi določajo, da se lahko uporablja za mlečne izdelke, ribje izdelke, perutninske izdelke, sladoled in instant rezance, z največjo uporabo 5,0 g/kg; Največji odmerek za konzervirano hrano, sadne sokove (z okusom) in beljakovinske pijače na rastlinski osnovi je 1,0 g/kg.
Običajno pakirano v 25 kg/boben, lahko pa tudi po meri.
Natrijev tripolifosfat CAS 7758-29-4
Natrijev tripolifosfat CAS 7758-29-4
