Natrijev pirofosfat CAS 7758-16-9
Dinatrijev dihidrogen pirofosfat je vnetljiv v prisotnosti sredstva za H pore in bo pri segrevanju oddajal strupene hlape fosforjevega oksida. Dinatrijev dihidrogen pirofosfat je videti kot bel monoklinični kristalni prah ali staljena trdna snov. Relativna gostota je 1,86. Topen v vodi, netopen v etanolu. Vodno raztopino hidroliziramo v fosforno kislino s segrevanjem z razredčeno anorgansko kislino.
| Postavka | Specifikacija |
| Tališče | razpade pri 220 ℃ [MER06] |
| gostota | (heksahidrat) 1,86 |
| parni tlak | 0 Pa pri 20 ℃ |
| skladiščna temp | -70°C |
| topnost | H2O: 0,1 M pri 20 °C, bistra, brezbarvna |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M v H2O, sveže pripravljeno) |
Dinatrijev dihidrogen pirofosfat se lahko uporablja kot modifikator kakovosti, ki lahko izboljša kompleksne kovinske ione, pH vrednost in ionsko moč hrane, s čimer se izboljša vezavna moč in zadrževanje vode v hrani. Dinatrijev dihidrogen pirofosfat se lahko uporablja kot pecilni prašek za nadzor hitrosti fermentacije in izboljšanje intenzivnosti proizvodnje. Uporablja se za instant rezance, zmanjša čas rehidracije končnega izdelka, ne drži se gnitja. Uporablja se za piškote in pecivo, skrajša čas fermentacije, zmanjša stopnjo lomljenja izdelkov, lepo razrahlja vrzeli, lahko podaljša obdobje skladiščenja.
25 kg/boben ali glede na zahteve kupca.
Natrijev pirofosfat CAS 7758-16-9
Natrijev pirofosfat CAS 7758-16-9
