Monobazni kalijev fosfat CAS 7778-77-0
Monobazni kalijev fosfat je brezbarven do bel kristaliničen ali kristaliničen prah brez vonja. Relativna gostota je 2,338. Zlahka se raztopi v vodi, netopen v etanolu. Vodna raztopina je kisla, s pH 4,2–4,7 za 2,7 % vodno raztopino. Stabilen na zraku. ADI0–70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Predmet | Specifikacija |
| tališče | 252,6 °C (v lit.) |
| Parni tlak | 0 Pa pri 25 ℃ |
| TOPNO | 222 g/l (20 °C) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (pri 25 °C) |
| PH | 4,2–4,6 (20 g/l, H2O, 20 °C) |
| Pogoji shranjevanja | Shranjujte pri temperaturi od +5 °C do +30 °C. |
Monobazni kalijev fosfat je izboljševalec kakovosti, ki povečuje kompleksne kovinske ione, pH vrednost in ionsko moč živil, s čimer izboljša oprijemljivost in sposobnost zadrževanja vode v živilih. Kitajski predpisi določajo, da se lahko uporablja za pšenično moko, z največjo dovoljeno količino 5,0 g/kg; največja dovoljena količina za uporabo v pijačah je 2,0 g/kg.
Običajno pakirano v 25 kg/boben, lahko pa tudi po meri.
Monobazni kalijev fosfat CAS 7778-77-0
Monobazni kalijev fosfat CAS 7778-77-0
