novice

Amonijeva sol glicirizinske kisline,Beli igličasti kristali ali kristaliničen prah, ima močno sladkost, 50- do 100-krat slajši od saharoze. Tališče 208~212 ℃. Topen v amoniaku, netopen v ledocetni kislini.

Amonijeva sol glicirhizinske kisline ima močno sladkost in je približno 200-krat slajša od saharoze. Običajno se uporablja kot sladilo v aditivih za živila in se uporablja v konzerviranem mesu, začimbah, bonbonih, piškotih, konzerviranem sadju in pijačah. Monoamonijev glicirhizinat ima močno afiniteto za encime za presnovo sterolov v jetrih, s čimer zavira inaktivacijo kortizola in aldosterona. Po uporabi kaže očitne učinke, podobne kortikosteroidom, kot so protivnetni, antialergijski in zaščitni membranski učinek. Ni očitnih stranskih učinkov, podobnih kortikosteroidom.

Kakšen je namen amonijeve soli glicirizinske kisline?

Amonijeva sol glicirizinske kislinese lahko uporablja v živilski, kozmetični in farmacevtski industriji.

Razmerja uporabe amonijeve soli glicirizinske kisline v različnih panogah so naslednja: 26 % za farmacevtske izdelke in kozmetiko, 70 % za hrano in 4 % za cigarete in drugo.

Kar se tiče hrane:

1. Sojina omaka: Amonijeva sol glicirizinske kisline ne le izboljša slanost, da bi okrepila inherentni okus sojine omake, temveč tudi odpravi grenak okus saharina in ima sinergijski učinek na kemične arome.

2. Vložene kumarice: Glicirhizinska kislina, amonijeva sol in saharin se uporabljata skupaj za vlaganje vloženih kumaric, kar lahko odpravi grenak okus saharina. Med postopkom vlaganja se lahko odpravijo pomanjkljivosti, kot so neuspeh fermentacije, razbarvanje in strjevanje zaradi manjše količine sladkorja.

3. Začimbe: Amonijevo sol glicirizinske kisline lahko dodamo tekočini za začimbe za vlaganje, začimbnemu prašku ali začasni začimbi med obroki, da povečamo sladkost in zmanjšamo nenavaden vonj drugih kemičnih začimb.

4. Fižolova pasta: Amonijeva sol glicirizinske kisline se uporablja za vlaganje sleda v majhni omaki, kar lahko poveča sladkost in naredi okus enoten.

Kar se tiče farmacevtskih izdelkov in kozmetike:

1. Amonijeva sol glicirizinske kisline je naravna površinsko aktivna snov, njena vodna raztopina pa ima šibke penilne lastnosti.

2. Amonijeva sol glicirizinske kisline ima biološko aktivnost, podobno AGTH, in močno antibakterijsko in protivnetno delovanje. Pogosto se uporablja za zdravljenje bolezni sluznice. Pri uporabi v izdelkih za ustno higieno lahko prepreči zobno gnilobo, afte itd.

3. Amonijeva sol glicirizinske kisline ima široko združljivost. Pri uporabi v izdelkih za nego kože lahko poveča učinkovitost drugih aktivnih snovi pri zaščiti pred soncem, beljenju, lajšanju srbenja, negi in celjenju brazgotin.

4. Amonijeva sol glicirizinske kisline je spojina, sestavljena iz saponina iz divjega kostanja in eskulina, ki se uporablja kot zelo učinkovit antiperspirant.

Kakšne so naše prednosti?

Amonijeva sol glicirizinske kislineje visoko čisto naravno sladilo s sladkostjo približno 200–300-krat večjo od saharoze. S tehnološkimi izboljšavami in nadgradnjami postopkov,Unilongova industrijaje odpravil grenkobo in druge neželene okuse v monoamonijevem glicirhizinátu, zaradi česar je sladkost čistejša in trajnejša.