MONOKAPRILIN CAS 26402-26-6
Glicerol monokrilat je svetlo rumena ali svetlo rumena prozorna tekočina, brez vonja. Rahlo diši po kokosu. Netopen v vodi, dispergira se s stresanjem vode. Topen v etanolu, etil acetatu, kloroformu in drugih vodikovih kloridih ter benzenu. Tališče MONOKAPRILINA je 40 °C in je zlahka topen v organskih topilih, kot je etanol. Tako kot maščobe v telesu se lahko katabolizira in sčasoma postane ogljikov dioksid in voda, brez kopičenja in neželenih učinkov.
| POSTAVKA | STANDARDNO |
| Barva | Brezbarvna do rjava |
| Videz | Oljnata do zelo viskozna tekočina |
| Kislinska vrednost mg KOH/g | ≤6,0 |
| Jodna vrednost gI2/100 g | ≤3,0 |
| Saponifikacija mg KOH/g | 200–240 |
| Vrednost potencialne stranke mg/kg | ≤2,0 |
Glicerol monokaprilat je nova vrsta nestrupenega in učinkovitega konzervansa širokega spektra. Ima zaviralni učinek na gramele, plesni in kvasovke. Kitajski inštitut za lahko industrijo Heilongjiang je leta 1995 uspešno izvedel pilotni test z različnimi testi proti koroziji živil, učinek pa je bil očiten. Ko je bila mesnim izdelkom dodana koncentracija 0,05 % ~ 0,06 %, je bila bakterijska plesen in kvasovke popolnoma zavrta; z uporabo 0,04 % v surovem delu se je rok uporabnosti podaljšal z 2 dni na 4 dni v primerjavi s kontrolno skupino; pri uporabi v laktonskem tofuju je bil učinek enak. Kitajski predpis GB2760-1996 se lahko uporablja za nadeve iz fižola, torte, torte iz lune in mokre rezine, največja količina pa je 1 g/kg; za mesno klobaso je 0,5 g/kg.
25 kg/sod
MONOKAPRILIN CAS 26402-26-6
MONOKAPRILIN CAS 26402-26-6
