Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5 je viskozna tekočina ali trdna snov svetlo rumene do rjave barve. Ima hidrofilnost in določene emulgirne sposobnosti (fizikalne lastnosti) ter je sestavljen iz različnih fosfolipidnih komponent. Nagnjen je k oksidaciji na zraku in lahko sodeluje v različnih biokemičnih reakcijah. Živilski lecitin se pridobiva iz soje in drugih rastlinskih virov. Je kompleksna mešanica fosfolipidov, netopnih v acetonu, ki jo sestavljajo predvsem fosfatidilholin, fosfatidiletanolamin in fosfatidilinozitol, vsebuje pa tudi druge snovi v različnih razmerjih, kot so trigliceridi, maščobne kisline in ogljikovi hidrati.
| Videz | Rumenkast prah |
| Kislinska vrednost | Največ 6 mg KOH/g |
| Poliglicerol | Manj kot 10 % |
| Hidroksilna vrednost | 80–100 mg KOH/g |
| Viskoznost | 700–900 Hz pri 60 °C |
| Vrednost saponifikacije | 170–185 mg KOH/g |
| Težke kovine (kot Pb) | Manj kot 10 mg/kg |
| Arzen | Manj kot 1 mg/kg |
| Živo srebro | Manj kot 1 mg/kg |
| Kadmij | Manj kot 1 mg/kg |
| Svinec | Manj kot 5 mg/kg |
| Refrakcijski količnik | 1,4630–1,4665 |
Užitna in prebavljiva površinsko aktivna snov in emulgator naravnega izvora. Uporablja se v margarini, čokoladi in v živilski industriji na splošno. V farmacevtskih izdelkih in kozmetiki. Številne druge industrijske uporabe, npr. za obdelavo usnja in tekstila.
Običajno pakirano v 25 kg/boben, lahko pa tudi po meri.
Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5
