L-cistein CAS 52-90-4
Brezbarvni do beli fini stebrasti kristali ali bel kristaliničen prah z rahlo značilnim vonjem in okusom (rahlo kisel). L-cistein ima redukcijske lastnosti in deluje kot antioksidant ter preprečuje neencimsko porjavitev. Tališče 175 °C (razpade). Topen v vodi; vodna raztopina je kisla. pH vrednosti so 1,2 pri 3 %, 1,7 pri 1 % in 2,4 pri 0,1 %. Topen tudi v etanolu, amoniaku in ocetni kislini; netopen v etru, acetonu, benzenu, ogljikovem disulfidu in kloroformu. Je aminokislina, vendar ne esencialna.
| Specifična optična rotacija[a]D20° | +8,3°~+9,50 |
| Stanje raztopine (prepustnost) | ≥95,0 % |
| Analiza | 98,0 %～101,0 % |
| Težke kovine (Pb) | ≤10 ppm |
| Klorid (C1) | ≤0,04 % |
| Arzen (As₂O₃) | ≤1 ppm |
| Izguba pri sušenju | ≤0,50 % |
| Ostanek pri vžigu | ≤0,10 % |
| pH vrednost | 4,5～5,5 |
| Železo (Fe) | ≤10 ppm |
| Amonij (NH₄) | ≤0,02 % |
| Sulfat (SO4) | ≤0,020 % |
1. Živilska industrija (glavno področje uporabe)
Izboljševalec moke in pekovski izdelki: To je največja uporaba L-cisteina. Kot redukcijsko sredstvo lahko prekine disulfidne vezi v beljakovinah v testu, s čimer znatno zmanjša trdnost glutena in elastičnost testa, s čimer:
Skrajšanje časa gnetenja in povečanje učinkovitosti proizvodnje.
Izboljšanje razteznosti testa, olajšanje mehaniziranih operacij (kot je izdelava ramenov in piškotov).
Zaradi tega je tekstura kruha bolj enakomerna in ima večji volumen.
Naravni ojačevalec okusa: Uporablja se pri proizvodnji arom za meso, morske sadeže in kruh, saj ustvarja prijeten "mesni" vonj.
Antioksidant: Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti se L-cistein lahko uporablja v živilih, kot sta sadni sok in mleko v prahu, da se prepreči uničenje vitamina C in oksidacija maščob, s čimer se podaljša rok uporabnosti.
Prehransko dopolnilo: Doda se živilom, ki jim primanjkuje metionina (še ene esencialne aminokisline), za izboljšanje njihove hranilne vrednosti.
2. Farmacevtsko področje
Zaščita in razstrupljanje jeter: Ključna surovina za sintezo glutationa. Glutation je eden najpomembnejših antioksidantov in razstrupljevalcev v človeškem telesu. L-cistein pomaga jetrom razgraditi toksine in zdravi poškodbe jeter, ki jih povzročajo zdravila, alkoholno bolezen jeter itd.
Ekspektorans in antitusik: L-cistein lahko razgradi disulfidne vezi v mucinu v sputumu, s čimer zmanjša viskoznost sputuma in olajša izkašljevanje. Pogosto se uporablja kot dodatno zdravljenje prehladov in kroničnega bronhitisa.
Zaščita pred sevanjem: L-cistein zmanjšuje poškodbe telesa zaradi radioterapije.
Spodbuja celjenje ran.
3. Kozmetika in osebna nega
Beljenje kože in antioksidacija: Kot predhodnik glutationa lahko zavira proizvodnjo melanina, s čimer doseže učinke beljenja in bledenja madežev. L-cistein nevtralizira tudi proste radikale in upočasnjuje staranje kože.
Nega las: L-cistein je ena od pomembnih aminokislin v lasnem keratinu. Njegovo dodajanje šamponom in balzamom lahko pomaga obnoviti poškodovane lase ter ohraniti njihovo moč in elastičnost.
Sredstva za trajno kodranje: V nežnih sredstvih za trajno kodranje lahko pomaga prekiniti in obnoviti disulfidne vezi v laseh, kar zmanjša poškodbe.
4. Krmni dodatki
Te se dodajajo krmi kot esencialne aminokisline za spodbujanje rasti živine in perutnine ter izboljšanje izkoriščenosti krme.
1. Biokompatibilnost in absorpcija: Kot naravno prisotna aminokislina jo telo zlahka absorbira in uporablja, pri čemer je zelo varna.
2. Topnost v vodi: Enostavno dodajanje in uporaba v različnih sistemih na vodni osnovi.
3. Večnamenskost: Združuje funkcije redukcijskega sredstva, antioksidanta, prehranskega dopolnila, razstrupljanja, ekspektoransa in belilne sestavine, njegova uporaba pa zajema več panog.
25 kg/sod, 9 ton/20' zabojnik
25 kg/vreča, 20 ton/20' zabojnik
L-cistein CAS 52-90-4
L-cistein CAS 52-90-4
