Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
Glukoza oksidaza je specifična za glukozo. Glukoza oksidaza je encim, ki ga najdemo v plesni, kot je Penicilliumnotatum in medu. Lahko katalizira reakcijo D-glukoze + O2D-glukonske kisline (δ-laktona) + H2O2. EC1.1.3.4. Encimi, specifični za Penicillium penicillium (p.natatum), so pritegnili pozornost zaradi svojih očitnih antibakterijskih lastnosti. Zato obstaja tudi ime glukoza oksidaza (notatin) in zdaj je jasno, da je antibakterijska lastnost posledica sterilizacijskih značilnosti H2O2, ki nastane pri reakciji. Očiščen produkt vsebuje 2 molekuli FAD, kot akceptor elektronov lahko poleg O2 reagira tudi z 2, 6, diklorofenolom, indofenolom.
| Postavka | Specifikacija |
| Gostota | 1,00 g/ml pri 20 °C |
| Parni tlak | 0,004 Pa pri 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 pri 20 ℃ |
| Pogoj skladiščenja | -20°C |
Glukoza oksidaza je zelena biološka zavarovalnica hrane, prečiščena z mikrobno fermentacijo in najnaprednejšo tehnologijo čiščenja, ki ni strupena in nima stranskih učinkov. Odstranjuje lahko raztopljeni kisik v hrani, igra vlogo ohranjanja, zaščite barve, preprečevanja porjavitve, zaščite vitamina C in podaljšanja obdobja poročanja o kakovosti hrane. Glukoza oksidaza se lahko uporablja kot antioksidant, zaščita barve, konzervans in encimski pripravek. Ojačevalec moke. Povečajte moč glutena. Izboljšajte duktilnost testa in volumen kruha. Uporaba glukozne oksidaze lahko odstrani kisik v hrani in posodah, tako da učinkovito prepreči kvarjenje hrane, zato se lahko uporablja v embalaži čaja, sladoleda, mleka v prahu, piva, sadnega vina in drugih pijač.
25 kg/boben ali glede na zahteve kupca.
Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
