Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetildikarbonat (DMDC), znan tudi kot Vigolin, je konzervans za sadni sok, ki ga je dovoljeno uporabljati v kitajskih standardih za aditive za živila (INS številka 242). V normalnih ali celo nizkih temperaturnih pogojih ima DMDC močno sposobnost ubijanja številnih kontaminantnih bakterij v pijačah s sadnimi sokovi, njegov učinek konzerviranja pa je tesno povezan z modifikacijo in inaktivacijo ključnih encimskih proteinov v bakterijskem telesu z DMDC.
| Postavka | Specifikacija |
| TOPEN | 35g/l (razpad) |
| Gostota | 1,25 g/ml pri 25 °C (lit.) |
| Refraktivnost | n20/D 1.392 (lit.) |
| Vrelišče | 45-46 °C5 mm Hg (lit.) |
| Parni tlak | 0,7 hPa (20 °C) |
| Pogoji shranjevanja | Shranjujte pri temperaturi do +30°C. |
DMDC se pogosto uporablja v sadnih sokovih in njegova tehnologija je relativno zrela. Na sterilizacijski učinek DMDC v sadnem soku vplivata vrsta in sev sadnega soka, kombinacija DMDC in drugih tehnik sterilizacije pa lahko močno izboljša učinek sterilizacije.
Običajno pakirano v 25 kg/boben, lahko pa tudi paket po meri.
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
