Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetildikarbonat (DMDC), znan tudi kot vigolin, je konzervans za sadne sokove, katerega uporaba je dovoljena v skladu s kitajskimi standardi za aditive za živila (INS številka 242). V normalnih ali celo nizkih temperaturnih pogojih ima DMDC močno sposobnost uničevanja številnih bakterij, ki onesnažujejo sadne sokove, njegov konzervansni učinek pa je tesno povezan z modifikacijo in inaktivacijo ključnih encimskih beljakovin v bakterijskem telesu s strani DMDC.
| Predmet | Specifikacija |
| TOPNO | 35 g/l (razpad) |
| Gostota | 1,25 g/ml pri 25 °C (lit.) |
| Refraktivnost | n20/D 1.392 (v lit.) |
| Vrelišče | 45–46 °C5 mm Hg (lit.) |
| Parni tlak | 0,7 hPa (20 °C) |
| Pogoji shranjevanja | Shranjujte pri temperaturi pod +30 °C. |
DMDC se pogosto uporablja v sadnih sokovih in njegova tehnologija je relativno zrela. Na sterilizacijski učinek DMDC v sadnem soku vplivata vrsta in sev sadnega soka, kombinacija DMDC in drugih tehnik sterilizacije pa lahko močno izboljša učinek sterilizacije.
Običajno pakirano v 25 kg/boben, lahko pa tudi po meri.
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
