Agar CAS 9002-18-0
Trakasti agar je brezbarven in prosojen ali umazano bel do svetlo rumen, z nagubano površino, rahlo sijoč, lahek, mehak in žilav, ni ga lahko zlomiti in postane krhek in lomljiv, ko se popolnoma posuši; praškasti agar je bel ali svetlo rumen luskast prah. Agar je brez vonja in ima blag okus. Ni topen v hladni vodi, vendar lahko počasi absorbira vodo, nabrekne in se zmehča ter lahko absorbira več kot 20-krat več vode. Zlahka se dispergira v vreli vodi in tvori sol, ki ima nevtralno reakcijo.
| Predmet | Specifikacija |
| Vlaga (105 ℃, 4 ure) | ≦22,0 m/% |
| Pepel (550 ℃, 4 ure) | ≦5,0 m/% |
| V vodi netopna snov | ≦1,0 m/% |
| Preskus s škrobom | Negativno |
| Želatinski test | Negativno |
| Trdnost gela (1,5 %, 20 ℃) | ≧900 g/cm² |
1. Agar-agar se uporablja kot stabilizator in zgoščevalec emulzij. Agar ima močno želirno sposobnost. Če se uporablja skupaj z dekstrinom ali saharozo, se njegova želirna moč poveča. Naša država določa, da se lahko uporablja v vseh vrstah živil in ga je treba uporabljati v ustreznih količinah glede na proizvodne potrebe.
2. Zgoščevalec; stabilizator; emulgator; želirno sredstvo. Pogosto se uporablja v bonbonih, jokanu, pecivu, pitah, sladoledu, jogurtu, osvežilnih pijačah, mlečnih izdelkih itd. Pri proizvodnji piva se lahko uporablja kot sredstvo za utrjevanje bakra, kjer se strjuje z beljakovinami in tanini ter se nato obori.
3. Agar se lahko uporablja kot zgoščevalec živil, sredstvo za zgostitev svile, odvajalo, pa tudi kot farmacevtsko lepilo, zgoščevalec in kapsula. Uporablja se lahko tudi kot gojišče za bakterije, imobiliziran nosilec encimov, material za pakiranje bakterij in medij za elektroforezo. Uporablja se lahko tudi za filtracijo in ločevanje virusov, subceličnih delcev in makromolekul ter za opazovanje serumskih antigenov ali protiteles. Za dovoljeni dnevni vnos (ADI) niso potrebni posebni predpisi.
4. Agar se uporablja za pripravo bakterijskih gojišč in kot stabilizator za suspenzije barvnih snovi.
5. Agar ima posebne želirne lastnosti, zlasti znatno stabilnost, histerezo in zmožnost hitrega sproščanja, zlahka absorbira vodo in ima poseben stabilizacijski učinek; pogosto se uporablja v živilski, medicinski, kemični industriji, tekstilni industriji, obrambni industriji itd. V živilski industriji ima odlične funkcije kot polnilo, zgoščevalec, emulgator, želirno sredstvo, stabilizator, pomožna snov, suspendirno sredstvo in sredstvo za zadrževanje vlage. Uporablja se lahko za proizvodnjo: kristalnih gumijastih bonbonov in oblikovanih gumijastih bonbonov, vodnih proizvodov, konzerviranega mesa, sadnih sokov, pijač iz pulpe, riževega vina, mlečnih pijač, butičnih izdelkov in mlečnih kolačev.
25 kg/sod, 9 ton/20' zabojnik
25 kg/vreča, 20 ton/20' zabojnik
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
